かつおのたたき

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［材料］

生かつお（血合いを取り除いたたたき用のさく）

●かつおのたたきのレシピ

１．炭火が弱くなったらかつおの表面が変わるまで焼く　
２．全体が白く変色したら、氷水に入れ冷ます
３．適当な大きさにスライスする
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